Comment mariner le zeste de pastèque ? Les méthodes de décapage les plus populaires sur Internet sont dévoilées !
Au cours des 10 derniers jours, le sujet des écorces de pastèque marinées a pris un essor sur les plateformes sociales et les forums culinaires. De nombreux internautes ont partagé leurs propres méthodes créatives de décapage et ont même donné naissance à des activités intéressantes telles que le « Watermelon Rind Pickle Challenge ». Cet article combinera les discussions populaires sur Internet pour trier les méthodes les plus pratiques pour mariner les écorces de pastèque.
1. Données sur la popularité du décapage des écorces de pastèque sur Internet
| plateforme | Nombre de sujets connexes | Le plus grand nombre de likes | Mots-clés populaires |
|---|---|---|---|
| Douyin | 12 000 | 456 000 | #watermelonrindpicklechallenge |
| petit livre rouge | 6800 | 123 000 | "Utilisation des déchets d'écorces de pastèque" |
| 3200 | 89 000 | cornichons #étélimités | |
| Station B | 420 | 57 000 | « N façons de manger du zeste de pastèque » |
2. Méthode de décapage classique (version rapide 3 jours)
C'est actuellement la formule d'entrée de gamme la plus populaire, avec une opération simple et un taux de réussite de 98% :
| Matériel | Posologie | Méthode de traitement |
|---|---|---|
| chair blanche de pastèque | 500g | Peler et couper en lanières |
| sel | 15g | Mariné en couches |
| vinaigre blanc | 100 ml | Faire bouillir et laisser refroidir |
| sucre blanc | 30g | Joindre en couches |
| tranches d'ail | 10g | Pour Titien |
3. TOP3 des méthodes de décapage innovantes
D’après les analyses expérimentales des blogueurs culinaires, ces nouvelles recettes ont récemment suscité un grand nombre d’imitations :
| genre | Ingrédients spéciaux | Temps de fermentation | Caractéristiques gustatives |
|---|---|---|---|
| style thaïlandais | sauce poisson + feuilles de citron | 5 jours | Apéritif aigre-piquant |
| Kimchi à la façon du Sichuan | Deux Vitex + Zanthoxylum bungeanum | 7 jours | Croustillant et épicé |
| cornichons à la japonaise | kombu + mirin | 2 heures | Léger, frais et sucré |
4. Suggestions de chefs professionnels
1.Clé du choix des matériaux: Choisissez une peau de pastèque d'une épaisseur supérieure à 1 cm, et retirez entièrement la peau verte.
2.Conseils de déshydratation: Trempez d'abord dans de l'eau salée à 3 % pendant 2 heures, puis utilisez des objets lourds pour faire sortir l'eau.
3.Points de stérilisation: Le récipient doit être ébouillanté dans de l'eau bouillante et éviter tout contact avec de l'huile pendant le processus de décapage.
4.Amélioration de la saveur: Ajoutez 5% de jus de poire pour augmenter la douceur naturelle, et ajoutez un peu de feuille de périlla pour rehausser l'arôme.
5. Commentaires des internautes
| Type de question | fréquence d'apparition | solution |
|---|---|---|
| moisi | 23% | Augmenter la teneur en sel à 20 % |
| Pas assez croustillant | 35% | Ajouter 0,5% d'eau de chaux comestible |
| Trop salé | 18% | Après décapage, tremper dans l'eau pendant 1 heure |
| Saveur unique | 24% | Servi avec un mélange de carottes marinées/radis blanc |
6. Rappel spécial des nutritionnistes
L'écorce de pastèque contient des ingrédients actifs tels que la citrulline et le lycopène, mais a une teneur élevée en sodium. Suggestions :
1. Les patients souffrant d'hypertension ne doivent pas consommer plus de 50 g par jour.
2. Associez-le à des aliments riches en vitamine C (comme les poivrons colorés) pour favoriser l’absorption du fer
3. Les produits fermentés marinés doivent être conservés au réfrigérateur et consommés dans les 7 jours.
C'est maintenant la saison des pastèques, pourquoi ne pas essayer ces méthodes de marinade très discutées sur Internet et transformer les écorces de pastèque qui autrement seraient jetées en apéritifs ! N'oubliez pas de vous connecter sur les plateformes sociales pour partager vos créations~
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