Comment cuisiner délicieusement le carassin
Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur l'alimentation sur Internet, la méthode de cuisson du carassin est devenue le centre d'intérêt de nombreux internautes. La viande de carassin est tendre et nutritive, mais comment la cuisiner délicieusement est une science. Cet article combinera des sujets d’actualité récents et des techniques de cuisson traditionnelles pour compiler pour vous un guide détaillé de la cuisson du carassin.
1. Top 5 des méthodes de cuisson populaires du carassin récemment
| Classement | méthode de cuisson | indice de chaleur | Principales caractéristiques |
|---|---|---|---|
| 1 | Carassin braisé | 95 | Saveur riche de sauce, la plus populaire |
| 2 | Carassin cuit à la vapeur | 88 | Saveur authentique, choix sain |
| 3 | Carassin au chou mariné | 82 | Soupe aigre-douce, appétissante et délicieuse |
| 4 | Soupe de tofu au carassin | 78 | Nutritif et nourrissant, adapté à l'automne et à l'hiver |
| 5 | Carassin poêlé | 75 | Croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, parfait pour accompagner du riz |
2. Méthode détaillée du carassin braisé
En tant que recette de carassin la plus populaire récemment, la clé du carassin braisé est d'éliminer l'odeur de poisson et de l'assaisonner. Voici les bonnes pratiques vérifiées par les internautes :
1.Préparation des ingrédients: 1 carassin frais (environ 500g), tranches de gingembre, oignons verts, gousses d'ail, sauce soja légère, sauce soja foncée, vin de cuisine, sucre, vinaigre, huile de cuisson
2.Manipulation du carassin:
- Nettoyer les écailles et les organes internes du poisson, en accordant une attention particulière à l'élimination de la membrane noire de la cavité abdominale.
- Marquez 3 à 4 couteaux des deux côtés du corps du poisson pour faciliter l'aromatisation.
- Faire mariner avec le vin de cuisson et les tranches de gingembre pendant 15 minutes pour éliminer l'odeur de poisson
3.Étapes de cuisson:
- Faites chauffer la poêle avec de l'huile froide et faites revenir le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
- Ajouter les tranches de gingembre et les gousses d'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Versez la sauce préparée (2 cuillères de sauce soja légère + 1 cuillère de sauce soja foncée + 1 cuillère de vin de cuisson + 1 cuillère de sucre + 1 cuillère de vinaigre + un demi bol d'eau)
- Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 8 à 10 minutes, pendant lesquelles verser la soupe sur le poisson à l'aide d'une cuillère.
-Enfin, faites réduire le jus à feu vif et parsemez d'oignons verts.
3. Conseils sur la cuisson du carassin qui ont récemment fait l'objet de vives discussions parmi les internautes
| Catégories de compétences | Méthodes spécifiques | taux de soutien |
|---|---|---|
| Techniques pour éliminer les odeurs de poisson | Faire tremper dans de l'eau légèrement salée pendant 30 minutes avant la cuisson | 92% |
| Poisson frit sans casser la peau | Faites chauffer la poêle avec de l'huile froide et essuyez le corps du poisson. | 88% |
| Conseils pour améliorer la fraîcheur | Ajoutez une petite quantité de saindoux ou de poitrine de porc et faites cuire ensemble. | 85% |
| Soupe riche | Ajoutez enfin la fécule d'eau pour épaissir la sauce | 79% |
4. Différences dans les méthodes de cuisson du carassin selon les régions
Selon des évaluations récentes réalisées par des blogueurs culinaires, il existe des différences évidentes dans les méthodes de cuisson du carassin selon les régions :
1.Régions du Jiangsu, du Zhejiang et de Shanghai: Préférez la cuisson braisée sucrée-salée, utilisez davantage de sauce soja et aimez ajouter du sucre pour la fraîcheur
2.Région du Sichuan et de Chongqing: Poivre principalement épicé ou mariné, huileux et épicé, souvent servi avec du tofu ou du konjac
3.Région du Guangdong: Le plat le plus populaire est cuit à la vapeur ou bouilli, soulignant la saveur originale. Des matières médicinales telles que le zeste de mandarine et les dattes rouges sont couramment utilisées.
4.région du nord: Préfère le ragoût de soja ou le ragoût maison, en ajoutant souvent de la pâte de haricots, de l'anis étoilé et d'autres assaisonnements
5. Guide d'achat du carassin
Récemment, de nombreux experts en alimentation ont souligné que de bons ingrédients sont la clé d’une cuisine délicieuse. Lors de l'achat de carassins, veuillez faire attention à :
1.Regarde les yeux de poisson: Clair et translucide c'est mieux, trouble peut ne pas être frais.
2.Touchez le corps du poisson: Il doit être élastique et pouvoir récupérer rapidement après avoir appuyé sur.
3.odeur: Le carassin frais n'a qu'une légère odeur de poisson et ne devrait pas avoir d'odeur particulière.
4.Observer les branchies des poissons: Le rouge vif est meilleur, le rouge foncé ou le blanc ne sont pas frais.
5.Choisissez la taille: 300-500g est le meilleur pour la cuisine. Si la taille est trop grosse, la viande vieillira.
6. Conseils du nutritionniste
Dans le thème récent de l'alimentation saine, les nutritionnistes rappellent notamment :
1. Le carassin est riche en protéines de haute qualité et en acides gras oméga-3. Il est recommandé de manger 2 à 3 fois par semaine.
2. Bien que braisé dans de la sauce soja, il est délicieux, mais les personnes souffrant d'hypertension artérielle doivent contrôler la quantité de sauce soja et de sucre.
3. Les nutriments contenus dans la soupe de poisson se trouvent principalement dans la chair du poisson. On ne peut pas simplement boire de la soupe sans manger de la viande.
4. Le manger avec du tofu peut améliorer le taux d’absorption du calcium
5. Les patients souffrant de goutte doivent contrôler leur consommation et éviter de boire trop de soupe de poisson.
En combinant des sujets d’actualité récents avec la sagesse culinaire traditionnelle, je pense que vous maîtrisez le secret pour rendre le carassin plus délicieux. Vous souhaiterez peut-être essayer différentes méthodes de cuisson selon vos goûts personnels et découvrir les possibilités infinies et délicieuses du carassin.
Vérifiez les détails
Vérifiez les détails
fr
